🐝 De la Fleur au Pot : Les Étapes de Fabrication du Miel

Le miel, ce doux trésor doré que nous aimons tant, ne sort pas tout droit d’un pot ! Avant d’arriver sur notre tartine du matin, il passe par plusieurs étapes naturelles et artisanales fascinantes. Voici, expliquées simplement, les étapes de fabrication du miel, depuis les fleurs jusqu'à votre cuisine.

1. 🌸 La récolte du nectar par les abeilles

Tout commence au printemps, quand les fleurs s’épanouissent. Les abeilles butineuses sortent de la ruche pour collecter le nectar, une substance sucrée produite par les fleurs.

Elles utilisent leur langue en forme de tube pour aspirer le nectar, qu’elles stockent dans leur jablot (une sorte de "sac à miel").

2. 🐝 La transformation du nectar en miel

Une fois rentrées à la ruche, les abeilles transmettent le nectar à d’autres abeilles. Ces dernières vont :

• Le mâcher et le mélanger avec des enzymes

• Le déposer dans les alvéoles de cire

À ce stade, ce n’est pas encore du miel. Il est trop liquide. Les abeilles vont alors ventiler la ruche avec leurs ailes pour faire évaporer l’eau du nectar.

3. 🍯 Le stockage du miel

Quand le nectar devient assez épais, les abeilles scellent les alvéoles avec de la cire. C’est leur façon de conserver le miel pour se nourrir pendant l’hiver.

Ce miel est alors prêt à être récolté par l’apiculteur.

4. 🧑‍🌾 La récolte par l’apiculteur et l'extraction

L’apiculteur récolte le miel en été ou à la fin du printemps. Il retire les cadres de la ruche (où se trouvent les alvéoles) et enlève la fine couche de cire qui les recouvre, appelée opercule.

Les cadres sont placés dans une extractrice, une machine qui fait tourner les cadres à grande vitesse. La force centrifuge permet au miel de sortir des alvéoles et de couler dans un récipient.

5.

Le miel brut est ensuite filtré pour enlever les morceaux de cire ou d’abeilles. Il est laissé au repos quelques jours pour que les bulles d’air remontent à la surface.

6. 🍯 La mise en pot

Enfin, le miel est mis en pots. Il ne subit aucune cuisson ni traitement : c’est un produit 100 % naturel. Selon les fleurs butinées, on obtient du miel d’acacia, de lavande, de châtaignier, etc.